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最高峰のチーズ

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パルミジャーノ・レッジャーノとは

パルミジャーノ・レッジャーノはチーズの名前でイタリア産の最高峰のチーズと称されます。デノミナツィオーネ・ディ・オリージネ・プロネッタ(略称DOP)とよばれる原産地名称保護制度がイタリアにはあり、その制度により品質と産品の基準を高いレベルで満たしたものだけを認定します。ですので、パルミジャーノ・レッジャーノと認定されたチーズであれば品質と伝統を兼ね備えたチーズをいつでも美味しく頂けるということになります。 用途としてはパスタにかけるチーズとして最適であり、チーズを振りかけるだけで料理自体の味を格段に引き上げてくれる効果があるためイタリアでは愛用されているチーズです。 日本においてはイタリアの本場式のものはイタリア料理店以外ではあまり見かけることはありません。正確にはパルミジャーノの英訳であるパルメザンチーズは日本でも生産されていますが、本場イタリアのものとは規格が違うことを留意します。

美味しく本場のチーズを堪能できる方法

しかしながら本場イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノは通販サイトなどで購入することができます。こちらはDOP認定されたもので、品質は保証されています。最低24ヶ月は熟成することが義務付けられており、選別をくぐり抜けたチーズはまさにイタリア最高峰としての風格を兼ね備えたチーズといえます。 通常通販サイトにおいてはパルミジャーノ・レッジャーノは100gにカットしたサイズのものを販売していますが近年1kgサイズのものを販売開始しています。ですので自宅にいながらボリューム感のあるチーズを贅沢にかつ美味しく頂けることで好評を得ています。 料金については、1kgサイズの場合通販サイトで税込3,000円くらいの値段で購入することができます。